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鸡蛋作为人们每天必不可少的食物无论是煎炒烹炸都是那么的美味深受大家的喜爱但是你知道鸡蛋该如何保存存放吗？我为您说说吧.鸡蛋存放前不能用水冲洗由于有些鸡蛋的外壳很脏，所以好多人喜欢清洗后再存放，怕污染其它食品。殊不知清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌或微生物很容易进入到蛋内，加速鸡蛋的变质。正确的方法是可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。新买来的鸡蛋要放在冰箱里存放放的时候大头朝上，小头在下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，不仅可以防止微生物侵入到蛋黄，还可以保证蛋品的质量。冰箱中取出的鸡蛋要尽快吃掉，不能再冷藏或再久置鸡蛋取出后在室温下会“流汗”，致使小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液里层，导致鸡蛋不能保质，所以我们应该马上食用。鸡蛋不能与挥发性物质放到一起挥发性物质如辣椒、葱、姜、花椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔会渗入到鸡蛋中，使鸡蛋快速变质。要有独立的存储空间在没有条件冷藏鸡蛋的情况下，要尽量用干净的布或纸做成蛋状的空穴，让每个鸡蛋有独立的存放空间，且要避免直接暴露在空气中。这样可以减少微生物和细菌侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。


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