热爱营养和健康的你，是否听说过当下炙手可热的「地中海饮食」？

这种被称为全球最健康膳食模式之一的饮食结构，在越来越多的研究中发现，有助于保护心脑血管、降低「三高」和癌症的发生率、减缓认知功能衰退、还有助于延长寿命。

这是一种怎样的神奇饮食方式？今天，丁香食堂就来揭开「地中海饮食」神秘的面纱。

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顾名思义，「地中海饮食」是地中海地区人民的饮食。

上个世纪，人们发现地中海地区的居民「三高」等疾病的发生率比较低，平均寿命比较长。这被归因于他们的饮食结构，因此「地中海饮食」这个概念应运而生。

不过，地中海这个地区国家多达十几个，包括希腊、西班牙、法国、意大利等等。这些国家之间、以及同一国家的不同地区之间，在文化、族裔、宗教、经济等方面也存在相当大的差异，使得他们的饮食习惯也不尽相同。

也就是说，并不存在单一的「地中海饮食」食谱。

这种膳食模式之所以能够促进健康、预防疾病，并不是某几种特定食物的功劳，而是整体饮食习惯的结果。

美国著名的医学机构梅奥医学中心，总结的「地中海饮食」特征如下：

食物主要基于植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；

烹饪用油更多地用橄榄油，取代黄油（要知道欧美其他地区对黄油的热爱）；

烹饪时用植物调味品和香料代替盐；

限制红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；

每周至少吃两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；

可以适量饮用红葡萄酒，如果没有这种习惯、爱好，那还是不要喝了。

此外，地中海饮食还强调运动以及与家人朋友一起用餐的重要性。

▲和家人朋友一块吃饭吧~

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地中海饮食的大部分特征，跟现代营养学推荐的健康饮食是一致的。不过，是不是每一条特征都有利于健康，还缺乏明确的科学证据。

比如美国心脏协会就认为：地中海饮食中来自脂肪的热量相对比例较高——虽然主要是不饱和脂肪，不会增加心脏疾病的风险，但脂肪的高热量导致了这些国家肥胖率的增加。在地中海地区，肥胖也逐渐受到







































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