鲜美的虾皮蒸萝卜

1，我们首先准备好所需要的食材，这里的萝卜要使用白萝卜，不建议使用绿萝卜，另外不能吃辣的就不要准备小米椒，如上图所示。

2，白萝卜的皮也非常有营养，用刷子仔细刷洗干净，如果实在不喜欢就直接去掉外皮，如上图所示。

3，接着把萝卜切成3~5毫米厚的片，尽量切得均匀一些，如上图所示。

4，然后给萝卜焯水，在锅中加入适量的水，把萝卜放入冷水锅中，加入几粒花椒，3粒冰糖，大火将锅中水煮开后再转中小火煮10分钟左右，注意不要盖锅盖，用花椒和冰糖可以把萝卜中的臭气有效地去除，如上图所示。

5，趁着处理萝卜的时间我们来做其他的准备，把一品鲜酱油、蚝油和白糖放入小碗中，再加入2倍的清水搅拌均匀备用；准备好适量的虾皮；小米椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，香菜切成末（香菜忘记拍照了），如上图所示。

6，我们把焯水后的萝卜片捞出控净水分，依次码放在盘子中，再将调好的料汁均匀地浇淋在萝卜片上，撒上适量的虾皮，能吃辣的可以把小米椒圈也撒在萝卜片上，因为我家人不能吃辣的，我选择后放，这里要注意萝卜片一个压着一个地摆放，这样一个是造型比较好看，另一个是受热也会比较均匀，如上图所示。

7，蒸锅中水开后将码放好的萝卜放入，中火蒸15~20分钟，如上图所示。

8，蒸好后取出，其实这个状态就可以直接吃了，但是我们再多加一步操作，就会更加美味的，如上图所示。

9，把萝卜盘子中的汤汁倒回锅中，煮开后加入1勺水淀粉搅拌均匀，这样汤汁就变得浓稠，如上图所示。

10，把浓稠的汤汁再浇淋在萝卜片上，撒上小米椒圈、葱花和香菜，好看又好吃

小贴士

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