如果有人问我，冬天你去饭店吃饭最喜欢点什么菜？我想非牛肉锅仔莫属，那种边吃边加热的小锅仔，两个人吃刚刚好，吃完后全身立马暖和。不单单如此，其最主要的原因是我比较中意牛肉锅仔的味道，香辣适中，劲道的牛肉块和软烂的萝卜搭配得恰到好处，简直就是色香味的化身，每次只要点这个菜我和老公一定吃得连汤汁都不剩。

真的一点也不夸张，虽然它以锅为计量单位，其实分量也不多。但是价格也是不菲的，一般小饭店都卖68元起，而且是非闹市区的小店。里面只是放了零星的几块牛肉，大部分还是萝卜，好在味道很赞，我只能说无奸不商呀，毕竟牛肉价格50元一斤，萝卜才2块。不过也能理解，要不然店家怎么赚钱呢。

由于我老是馋这个牛肉萝卜锅仔，经常去外面吃也不现实，有点心疼自己的钱包。后来索性自己买了牛肉在家做，味道一点不输店里，分量超级足，价格还美丽。我算过一笔账，2斤牛肉元，一般我都会将它分成大小相似的5份，然后洗净分装在5个塑料袋子，每次要吃取一袋烹饪即可。平均一袋的成本也就20元，算上配菜萝卜一大锅也就25元左右，但是分量却是店里的几倍。另外我觉得吃牛肉比吃羊肉猪肉更划算。比起猪肉来说，牛肉的价格是贵了不少，但是它比猪肉吃起来更健康，无论怎么吃还不用担心长胖。比起38元一斤的羊肉来说那更划算了，羊肉里一般都带有很多骨头也是算钱的，但是牛肉没有骨头，没有可浪费的东西。还有一点，我是从来不吃肉皮的，无论是羊肉还是猪肉皮，我一般在烹饪时候都会将皮处理掉，可这些都是算过钱的哦，好在牛肉没有。

关于牛肉的做法也是很多的，有人喜欢吃牛排，有人喜欢牙签牛肉，有人喜欢炒，我呢特别喜欢牛肉炖萝卜，尤其冬天吃正合适。不是也有冬吃萝卜夏吃姜的说法吗。萝卜和牛肉简直就是绝配，不吃太可惜了。如果你和我一样都是牛肉控，不妨这样做。

食材：牛肉4两左右、萝卜2斤

佐料：小米椒2个、花椒、姜片、油、盐、老抽、生抽、料酒

做法：

1.将牛肉先切片再切条最后切成牛肉丁，最好切大一些。如果是从冰箱里拿出来的，要事先化冻。为了让牛肉快速化冻，可以将牛肉连同塑料袋一起泡在水里，水里放入适量的白醋和盐。

2.将牛肉先进行焯水去除牛肉里的血水。操作方法：过中放入适量的水料酒姜片，姜牛肉放进去，煮至水开。

3.将焯水过的牛肉捞出，并用清水冲洗干净备用。

4.将小米椒切成小圈，切几片生姜片，准别适量的花椒。如果特别会吃辣的朋友可以多放点小米椒和花椒。

5.锅中放油，将牛肉倒入翻炒，倒入一点料酒去腥，然后下入小米椒花椒和生姜片，爆香。

6.倒入没过牛肉的水，要多一点水，加入盐、老抽生抽进行调味。

7.将牛肉连同汤转移至高压锅压10分钟。

8.压牛肉期间，可以准备萝卜。将萝卜洗净，去皮，滚刀切成大块。

9.牛肉压10分钟后，待高压锅里的气散尽后再开盖，将萝卜倒入高压锅。然后继续压10分钟。

10.大功告成，色香味俱全的牛肉炖萝卜就做好了。牛肉入味萝卜入口即化。

小贴士：

为了让牛肉入味，所以时间一定要长点，牛肉总共压了20分钟萝卜比较容易熟，只需要压10分钟即可。千万不要压20分钟，否则萝卜容易化在汤里。麻辣是萝卜炖牛肉的精髓，所以一定要放，至于放多少根据个人吃辣情况而定。操作高压锅一定要小心，每次开盖前，一定要让气散尽后才能开。这菜你学会了吗？如果你也喜欢大块大块吃牛肉，我建议这道菜一定要学会。无论是自家吃还是待客都是不错的，超级划算。如果没吃完的牛肉萝卜，用来下面条，味道也是一绝。

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