黄龙花椒

黄龙花椒是陕西省延安市黄龙县的特产。黄龙大红袍花椒，颜色鲜艳，粒大肉厚，味道浓郁，结椒早，产量高，是制作高级香精和食用调味品的主要原料。

黄龙花椒品种以大红袍为主，全县累计栽植面积已发展到3万亩以上。以果大、肉厚、味佳著称，畅销全国各地。

花椒的作用

1、花椒可以除了各种肉羊肉的味道，促进唾液分泌，用作烹饪的调味料,不仅让这道菜味道有吸引力，而且还可以增加食欲。

2、花椒水泡脚，秋干气燥之时，湿气很容易侵入人体，我们可以用棉布或者纱布，包上一包花椒，用棉绳将口系好紧，在锅里开水煮30分钟，用煮过花椒的水泡脚，每日一祛湿。

3、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

花椒的食用方法

1、与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；

2、烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；

3、做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴，能使饭味、酒味清香馥郁；

4、用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美；

5、花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

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