老爸喜欢吃茄盒，今天正好买了茄子和肉沫，做茄盒吧，豆奶奶牙口不好，给她做几个去皮的，最后撒上味好美的青花椒椒盐，这样做的茄盒让你吃不够！

By彭豆美食

用料

茄子两根肉馅克面粉90克水克鸡蛋1个啤酒30克花椒面适量生姜粉适量盐适量油适量

做法步骤

1、两个茄子，大约00克肉馅配点洋葱（馅没用完，有点剩余）。

、茄子洗净切连刀片。

3、给豆奶奶做几个去皮的。

4、加上适量盐，花椒粉，生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。

5、克水，一个鸡蛋，30克啤酒，90克面粉来调面糊。

6、面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以，放置一边饧放几分钟。

7、肉沫里面加上花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，一点油，适量盐，搅拌均匀。

8、把腌制后的茄子挤去多余水分。

9、夹入肉馅

10、夹好肉馅的茄子放在盘子里

11、干锅加油，油的用量比平时炒菜要多一些。

1、饧放好的面糊再重新搅动均匀，把茄子在放在面糊中转一下。

13、把沾了面糊的茄子摆放在锅里。

14、煎至金黄翻个面

15、两面煎至金黄即可出锅

16、撒上适量味好美青花椒椒盐

17、这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。

小贴士

1.茄子用盐腌制沥去水分。.面糊调好之后稍微饧放一会，这样不会有干面粉。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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