春节假期，每天都少不了鸡鸭鱼肉，还有各种的甜点、零食，给肠胃、肝脏增添了不少负担。再加上吃得多、睡得少、不运动，导致出现上火、食欲下降、精神不好等节后综合症。

那么节后，我们该吃些什么来调节呢？这里，小编为您推荐6款又简单、又健康的素菜，帮您清清汤胃，改善肠道和肝脏功能，让您满血复活。快点收藏起来吧！

第一道菜：酸辣白菜

营养分析：白菜：白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

所需食材：黄芽白菜、干辣椒、盐、姜、白糖、花椒、醋、芝麻油。

制作方法：

1、将干辣椒切小块，葱切段，姜切丝。

2、青、红辣椒切菱形片。

3、将白菜去叶，留颈部，改成斜刀片。

4、锅入底油烧热。

5、下入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片爆香。

6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

7、加入盐翻炒，勾薄芡，加少许香油，出锅享用。

第二道菜：芹菜拌花生米

营养分析：芹菜鲜嫩可口、营养丰富，可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效，芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，促进排便，防止大便干燥。

所需食材：芹菜、花生米、姜丝、蒜末、盐、味精、香油。

制作方法：

1、将芹菜切段，用开水焯一下，捞出控干水份。

2、花生米煮熟，倒入焯好的芹菜中。

3、加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用。

第三道菜：素炒青笋

营养分析：青笋口感鲜脆，色泽淡绿，解热生津的效果非常明显，能清心、肠、胃火和秽气，止血凉血等。过后如饮酒过多应多吃青笋，可以改善消化系统和肝脏功能。

所需食材：竹笋、蒜苗、泡椒、姜、盐、味精、植物油。

制作方法：1、将青笋去皮，洗净后切成菱形片，加少许精盐拌匀入味。

2、泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形；蒜苗切段；姜切薄片。2、锅入底油，烧至六成热，放入姜片、泡辣椒、青笋片炒匀，随后放精盐、味精、蒜苗段，快速炒至青笋断生，装盘享用。

第四道菜：红烧萝卜

营养分析：萝卜：萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

所需食材:萝卜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油。

制作方法:

1、萝卜洗净后切块。

2、放锅中放入冷水煮开取出。

3、锅中放油，倒入葱末、姜丝爆香。

4、倒入萝卜翻炒。

5、加入调料小火慢煮至烂即可。

第五道菜：凉拌木耳

营养分析：木耳：木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。木耳中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收，能护肝解毒，降低血液黏稠度。

所需食材和：干木耳、洋葱、酱油、白糖、醋、花椒油、红青椒。

1、木耳泡发后，去蒂洗净，焯熟过凉备用。

2、切洋葱圈，红、青椒切丝待用。

3、将酱油、醋、白糖、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、青、红椒丝和酱汁拌匀即可享用。

第六道菜：香菇油菜

营养分析：香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

所需食材：香菇、油菜、油、盐、酱油、葱姜蒜末。

制作方法：

1、将油菜摘洗干净并焯水。香菇去根洗净切成4瓣。

2、热锅注油，加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜翻炒至七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、另起锅，油烧热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，酱油，让香菇入味上色。

4、待香菇快要熟时，将油菜下入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘上桌。

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