冬季伊始，穿衣保暖啥的先放一边，作为人尽皆知的“大吃货民族”我们中国人常常挂在嘴边的，有且仅有一个字：

补！

“立冬补冬，补嘴空”

“立冬进补，来年打虎”

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

……

总之一句话，敞开肚皮，吃就完事儿~

但秋冬气候干燥，放肆“进补”很容易就会把自己补成“易上火体质”——便秘、溃疡、长痘、喉咙干痒……一个一个全找上门。

所以，最好还是要“温补”“清补”。

今天包子的这六道菜，有肉、有菜、有主食！每一个都是好吃不上火，营养、暖身还润气血！

最便宜的2块钱就能搞定，实惠又解馋！身边同事吃完都差点把我夸上天了！

明天立冬，还不知道吃啥的小伙伴，也不必再去搜了，速速收好这6道就够你“补”啦！

第一道是河南面糊汤的改良版——蛋松白菜糊糊汤。

这碗糊汤非常适合在天冷的早晨或深夜吃！乍看不起眼，但这么说吧，随便嘬两口就能把人“香迷糊”！

包子吃过一次之后就忘不掉，还给它起了个“花名”——难得糊涂汤。

炒过的面粉煮成糊糊，口口香绵滑糯。虾皮、娃娃菜的鲜和甜，充分渗进糊汤中，再被炸到金黄焦酥的蛋松，吸进蓬松的孔隙中……

包子做这道菜的那天，本来只打算尝一尝的同事，一个没忍住，连喝了三大碗才抹抹嘴走人。你们说这味道有多绝！

一碗下去，养胃暖身，还营养均衡，早起来一碗，整天都元气满满！

·难得糊涂汤·

食材：面粉、鸡蛋、娃娃菜（或白菜）、虾皮、蒜末、小葱、盐、蚝油、白胡椒粉。

做法：

1.取三个鸡蛋加盐打散。再准备一点蒜末、葱花，娃娃菜去根洗净后撕散。

2.先来炸蛋松：起锅热油（多来点油），倒入鸡蛋，快速搅成蛋碎，炸到颜色金黄焦酥后，捞出控油。

3.锅里留底油，下蒜末、虾皮爆香，再倒入g干面粉。炒到面粉发黄后，加小半锅水，搅和开。

4.往面糊中加入几片娃娃菜叶和全部蛋松。煮开后加半勺盐、1勺蚝油、半勺白胡椒粉简单调味。

5.最后撒上葱花，即可出锅。

立冬“进补”，不吃肉哪儿行！所以咱们接着上肉菜！

冬天吃肉要想不上火，烹饪方式很关键。

一般来讲，隔水蒸、清炖都不错，但很多人都会嫌这么做太寡淡，所以今天包子下面就来给你们安利3道“有滋有味”又不上火的！

·药膳蒸鸡·

食材：鸡腿2个（或半只鸡）、红枣、党参、当归、枸杞、黄芪、桂圆干、盐、生抽、料酒、姜片、香油

做法：

1.鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分。加盐、料酒、生抽各1勺，再来小半勺香油，充分按摩3分钟后，腌制15~20分钟。

2.蒸屉上铺两大张锡纸，垫上一层姜片后，放上腌好的鸡腿。

3.在鸡腿上放适量红枣片、1节党参、2小片当归、适量枸杞、几片黄芪、少许桂圆肉，加1勺料酒和2勺水。锡纸封口包好。（不喜欢药材味的可以少加或不加）

4.起锅烧水，等锅里上汽后，放上蒸屉，隔水蒸30分钟就可以啦~

·啫啫排骨煲·

食材：排骨、蒜、洋葱、小葱、青蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、红星二锅头（或清水）

做法：

1.切块的排骨，加盐、白醋各1勺，抓洗2~3遍除异味后，用厨房纸吸干表面水分。

2.排骨中加入2勺生抽，老抽、蚝油、料酒、淀粉各1勺，盐、白糖各1/3勺，抓匀腌制10~15分钟。

3.准备10几颗蒜粒、3~4片生姜，半个洋葱切块（大块），再来点小葱段和青蒜苗段。

4.起锅热油，将蒜粒、姜片、洋葱下锅翻炒。然后把腌好的排骨码上去。沿锅边淋入80ml白酒或一小碗清水。最小火焖煮25分钟。

5.最后出锅前撒上小葱段、青蒜苗，翻拌均匀即可出锅。

·秘制炖牛肉·

食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、大蒜、陈皮、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、生抽、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、盐

做法：

1.牛腩洗净后切块，番茄、洋葱、胡萝卜、土豆也切成大小相似的滚刀块。再准备3~4个大葱段和生姜片。

2.牛腩冷水下锅，加料酒、姜片，焯熟后撇掉浮沫捞出。

3.起锅热油，下6片香叶、2块八角、一小把花椒、一小块桂皮炒出香味。再加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.将牛腩、胡萝卜、番茄块、土豆块全丢进锅里。翻炒均匀后，加4勺生抽、2勺料酒调味。

5.继续放入大蒜、葱段、干红辣椒段、一小把陈皮。倒入没过所有食材的清水，中小火慢炖2~3小时。（时间久一点更入味）

6.出锅前可根据个人口味再撒点盐，撒上葱花点缀即可。

冬季“进补”除了大口吃肉，还有两种“宝藏蔬菜”也必不能少，那就是白萝卜和白菜。

白萝卜吃多了，除了“爱放屁”几乎全是优点！白萝卜中的芥子油、精纤维，是促进胃肠蠕动的一把好手！能完美解决冬天吃肉多易便秘的问题~

而大白菜除了高纤维、可清除肠道垃圾，最与众不同的优点就是富含维生素C（每g大白菜含有40mgVC，甚至高于大部分水果）

这些维生素C能让你远离牙龈出血、口腔溃疡等“上火”症状。简直就是“秋冬必备”！

所以最后包子再给你们安利两个超棒的萝卜白菜吃法，2块钱吃出20块的价值！千万记得收藏哟~

·烧汁萝卜·

食材：白萝卜、香葱、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.白萝卜洗净去皮，切厚段，两面各浅浅地划个十字。

2.锅里加少许油，放入姜片、桂皮、香叶、八角炒香，再放入白萝卜大火翻炒。

3.接着加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油和1小块冰糖翻炒均匀。

4.倒入足量清水，炖煮20分钟后捞出，撒上葱花即可。

·上汤娃娃菜·

食材：娃娃菜2棵（用白菜也行）、皮蛋、干贝、火腿、盐、鸡精/浓汤宝、葱花、枸杞

做法：

1.干贝提前泡水。两棵娃娃菜切四瓣，一颗皮蛋、半块火腿切丁备用。

2.起锅热油，下皮蛋丁、火腿和干贝翻炒。然后加入足量清水煮开。

3.水开后加1勺盐、半勺鸡精调味。然后下娃娃菜继续炖煮10分钟左右。

4.最后撒上枸杞，煮一分钟。再来点葱花，出锅。