她——花椒

外柔内刚，秀外慧中，

盛夏之至，满山红颜，

醉面压枝，她要红了，

最美小城——中国花椒之乡凤县

让你回味无穷！

《花椒赋》

岁岁初秋谁先熟?铁杆庄稼迎风舞。

一身横刺君莫怪，个矮心高有铮骨。

烹调此味不可无，麻辣阴阳一锅煮。

唇齿留香宾主笑，可知针尖日头毒!

历史渊源

明代《本草纲目》载:"秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒"。清《嘉庆重修一统志》载:"椒，府(汉中府)俱产，出凤县白石者佳"。光绪十八年《凤县志》载:"金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地"，这句话道出了凤县花椒的形态及风味特征。年，凤县大红袍即"凤椒"各项指标名列全国之首。在第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，凤县"大红袍凤椒"荣获"后稷奖"。

生产荣誉

年，凤县花椒留存万株，年产吨，产值1.4亿元。年，凤县花椒存留达到万株以上，年产花椒吨。年12月13日，原国家质检总局批准对"凤县大红袍花椒"实施原产地域产品保护。nd—椒花椒是厨房里必不可少的调味佳品，是中国特有香料，位列调料“十三香”之首。凤椒凤县正是重要的花椒产区之一，花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是带有“双耳”的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒之极品，被人们誉之为“凤椒”，这其中包含有人们的喜爱之意。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称做“凤椒”（《辞海》中记述），素有飘十里之美誉，被誉为“花椒之王”。家的味道有一种味道让您想起家乡，有一种味道让您倍感舒心，这些天，只要你一踏进凤县，一股浓烈的香味就会扑鼻而来。一簇簇鲜细欲滴的花椒掩映在翠绿的椒叶间，像万千红宝石缀满枝头！

“椒儿红，财门开。

”花椒红了，快乐与财富也一起到了！

大红袍花椒红透了。山村人们的心也随着红透了。红了的花椒被人们摘回了家，就在一夕间，椒香弥漫了整个小村的角角落落，浓浓的，香香的。

无论走到天涯海角，

总会想起那种香香麻麻的味道，

这种味道就是——凤县的大红袍花椒！

凤县——国家林业总局命名的中国花椒之乡！凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。凤县的“大红袍”花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩，被称为“凤椒”。花椒的功效与作用花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。1.增加食欲花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。2.降血压有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。3.驱虫服食花椒水能驱除寄生虫。4.粮食防虫存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。5.油脂防“哈味”在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。6.菜橱防蚁在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。7.食品防蝇在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。8.沸油防溢油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9.防牙痛如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

花椒的选购选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。花椒的存储花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮。花椒的食用方法1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。2.炸花椒油时油温不宜过高。3.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

各位小主，再悄悄滴告诉你个秘密~

凤县大红袍花椒一旦被带离本土，

其香味更加浓郁。

据说，

带一包凤椒上车，

全车上的人便闻到花椒香味，

你不来尝尝吗？

●“凤渊香椒优选”官方


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