为推动川菜调味料市场的发展，构建川菜味道标准化体系，助力川菜产业化发展，5月28日，由四川旅游学院和国内知名食品企业利和味道(青岛)食品产业股份有限公司联合成立的“川调研究院（瀚厨研究院）”在成都正式揭牌。

来自四川省调味品协会、四川省火锅协会、四川省川菜川联调味商会、成都市工商联、成都市乡村旅游产业商会、成都美食文化交流与创新中心、惠椒网（四川惠椒多多科技有限公司）等一百余名行业人士出席活动。　

川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，调味多变、菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻、辣著称。但在享受川菜麻辣鲜香的同时，随着低脂、养生、健康饮食的概念生起，质低、随意的川菜馆的泛滥、川菜重口调味品对人体健康的隐患、参差不齐的川菜餐饮从业人员，都使川菜的良性发展，蒙上一层阴影。消费升级推动产业发展，如何将川菜从基础原料到搬上餐桌这一完整的产业链进行发展、升级，是每一位关心川菜、 　　

“花椒是川菜味道的代表，而川菜遍布全球，某种意义上又代表着中国味道。我们研究院的目标，就是要将一颗颗小小的花椒，做到全球第一！”川调研究院院长赵汉伟对记者说到，“未来几年，我们研究院将在全国各原料产地建厂，运用自身核心超临界二氧化碳萃取技术进行生产，与中食味道研究院、青岛海洋大学等知名院校合作，依托强大的食品研发团队和技术力量，为广大调味料生产商和经销商提供新产品的研发与发布、原有产品的升级迭代；为下游餐饮、商超、电商客户提供终端产品的全套解决方案、并免费将产品SOP和操作视频一并交给客户，更好的赋能全产业链。”

仪式结束后，与会嘉宾还共同参观了研究院内的“花椒体验中心”，了解花椒知识，品鉴花椒主题饮食，感受花椒的魅力。