让人欲罢不能的凉拌金钱肚，味道浓郁，鲜辣开胃，一次吃过瘾

疫情反复，最近有些地区又发现了很多无症状患者，为了确保自己的生命安全，也为了不给医护人员添麻烦，在这里建议大家尽量避免堂食或者是多人聚餐等娱乐社交活动，最好也少吃些外卖，多吃些营养健康的食物提高自身免疫力，自己动手丰衣足食。今天我就为大家带来了一道好吃营养、做法简单易学的下饭神器，这道菜在餐厅卖得很贵，但是自己在家做就变得既经济又实惠，而且真材实料，一次就能吃过瘾，厨房小白也能轻松搞定哦。

这道菜的主要原料为“金钱肚”，金钱肚口感厚实劲道、QQ弹弹，属于牛身上的宝藏部位，由于金钱肚的外形酷似以前人们用的钱币，所以大家为它取名金钱肚。金钱肚除了口感特别，营养价值也十分可观，金钱肚含有蛋白质以及矿物质元素，适当食用可起到健脾利胃、促进消化等作用，目前来看金钱肚还没有什么副作用，因此男女老少皆可放心食用。

金钱肚的做法丰富多样，很多人爱吃但却很少买回家自己烹饪，其实金钱肚的做法十分简单，其中凉拌的做法一直都是我最喜爱的吃法之一，那种特殊的香味会让人疯狂分泌口水，味道浓郁，鲜辣开胃，真是让人欲罢不能，配上米饭那叫一个过瘾，并且自己在家做干净卫生，孩子也能放心吃，超级过瘾，喜欢吃金钱肚的朋友可千万别错过哦！

：凉拌金钱肚

：金钱肚克、黄瓜1根、桂皮1块、花椒20粒、干红辣椒2个、姜片5片、料酒2勺、生抽3勺、卤水汁毫升、盐适量、小米辣4个、蒜瓣5个、小葱2根、菜籽油30克、红油20克、大葱段1段、香醋1勺、白糖少许。

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1、选择一块新鲜的金钱肚，多次冲洗干净后焯水去腥味。

2、将处理好的金钱肚放进锅中，在锅中加入没过金钱肚的清水，继续依次放入切好的大葱段和生姜片、ml的卤水汁、2勺生抽、2勺料酒、1块桂皮、一小把花椒、2个干辣椒后开大火炖煮1个半小时，直到金钱肚完全入味且煮烂即可。

3、将卤好的金钱肚从锅中捞出，放凉后用刀切成薄片备用。

4、将黄瓜清洗干净后刨成薄片，摆好累在盘子里。

5、将切好的金钱肚摆在黄瓜的上面，覆盖住黄瓜即可。

6、准备一个容器调料汁，将小米辣、小葱、洗净后切碎，大蒜切末，全部倒进容器里。

7、随后在锅中烧热食用油，直接泼在容器里激发香味。

8、最后再加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺红油、1勺香醋和1勺白糖后搅拌均匀，全部淋在金钱肚上即可，吃之前将所有食材充分搅拌，一道色香味俱全的家常小拌菜就做好啦，用来下饭下酒都可以，光是香味就足够吸引人啦，大家快来试试吧！

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1、卤制金钱肚的时间久一点，这样金钱肚才入味。

2、调至料汁时泼热油是关键，这一步可以将葱花蒜末的香味发挥到极致。