因为前几天比较忙，都没有时间分享实在抱歉！

今天我给大家带来了一道，梅菜扣肉简单的制作方法。

我们首先选用五花肉洗净，改刀手掌宽，放入锅里，装水淹过猪肉！拍两块生姜，几条葱，直接煮沸，转小火煮至熟嫩捞起，控干水，用几条牙签，把把猪肉皮扎小孔，扎好放盆里。现在要给猪肉上色，大家可以选用老抽，也可以用白糖炒一点糖色，使猪肉均匀抹上！弄好后拿几条牙签插到猪肉皮上！起锅烧宽油，油温6成放入猪肉，有牙签的肉皮向下，小火炸，注意安全，最好是用锅盖盖好，小心油烫伤，炸至金黄捞出控油！锅里的油用盆装好，可以炒其它的菜，如果你觉得钱多呢也可以倒掉，不过我不建议这样做，浪费是不好的！炸好的猪肉，放凉改刀切筷子厚度。放入盆里，根据肉的多少，适量放入生抽，老抽主要是为了再加点色，鸡精，味精，十三香，芝麻油，花椒油，拌匀，记得帮我尝一下够不够味，呵呵！准备好瓷碗，将拌好的猪肉，肉皮向碗底，一片一片的摆好，放一边备用！

梅菜，芽菜，洗干净切细一点，用水泡1个钟，捞出压干水，生姜剁细，起锅烧油倒入剁好的生姜，梅菜，芽菜，一起炒香，放适量的生抽，鸡精，味精，十三香，花椒油，继续翻炒均匀，出锅，将炒好的芽菜梅菜，放入摆好肉的上面，用保鲜膜包好，就可以放蒸炉里面蒸了，蒸1个半钟就可以出锅了！准备一个菜盘，将蒸好的梅菜扣肉上的保鲜膜取下来扔掉，拿盘子盖好扣肉翻过来，撒上葱花即可食用！味道不用我说了吧！一个字赞！！！