怎样培养花椒幼苗？如何获取花椒嫩芽？花椒的品种怎么选择？

我们日常生活中，无论是做什么菜，经常都会用到花椒。在我们的印象里，大部分香料都是来源于国外，而花椒恰好就是产自于我国。可能有的人印象中的花椒就是褐色的小颗粒状调味品，但是实际上除了果皮作为调味品以外，花椒也可以被当做蔬菜来食用，这部分来源于他比较稚嫩的芽和叶。

与普通的蔬菜相比，花椒的芽当做食物时就有一种特别的味道，不但有香味，而且吃起来麻麻的，特别美味。如果是当作蔬菜来种植，和我们普通的收集果皮还不大相同，采集它的叶和芽，主要选用一年树龄的花椒幼苗，把它集中的进行种植，这种情况密度一般比较大。这样到时候我们就可以统一的管理，方便最后的收获。

之前提到过，我们要选择具有一年树龄的花椒幼苗，那么现在先来介绍一下这个幼苗到底是怎么培育的。在开始培养之前，我们先要对他的一个品种进行选择，选择的时候主要有这么几个参考方面。首先是苗木的整体长势要非常健康才可以，如果满足了这个条件以后，我们还可以在产量方面进行选择，结果多的优先。最后采集种子的母株，一定要品种满足这些才可以，而且尽量选择树龄处于中期阶段，不能太小也不能太老。找到采取种子的花椒树了以后，我们就要在时间上进行把握。

在每年的9月到10月之间是最好的时间，如果不能进行具体的把握，也可以通过观察，等到它的果实呈现出紫红色时就可以开始收。摘取种子以后，千万不能放在阳光下暴晒，他的干燥方法选择的是阴干，最好的环境是通风、干燥的地方。完成这一过程后，就可以对他进行接下来的处理，花椒的种子处理方式与其他所有植物都不相同，我们在这里需要稍微详细的介绍一下。把已经进行过阴干的种子，与湿沙混合，沙子的数量要是种子的五、六倍。这个湿度我们可以手动的测量，用手捏一下能够成团，但是不出水，这个湿度刚刚好。充分的混合均匀以后，放在木箱中，如果没有也可以选择能够渗水的器皿。完成这一系列的过程后，我就可以把它放到储藏坑里面。

处理好种子，接下来就开始选择播种的地点。在环境上是有要求的，我们可以尽量选择阳光比较好的地方，当然土地肥沃也能够增加它的最终成长状态，还需要能够控制水分的排灌条件。土壤的粘度最好不要太大，以沙质土壤最好。在每年的3月末到4月初是最佳的播种时间，如果不能确定，可以在土地刚刚解冻以后开始。对于肥料要求很高，我们可以在每亩施斤的有机肥，当然有条件的还可以追加斤的草木灰。

接下来就要开始打田畦，宽度控制在一米就可以，不用特地加高，直接在平面上做。接下来就可以开沟播种了，咱们打好的田畦里面每一个播3、4行。所以开沟的间距也就在30厘米，深度五厘米最好。把与沙子混合好的种子撒到打好的沟底部，然后在上面覆盖一层薄薄的细土，厚度不能超过两厘米。可以根据土地的具体状况，控制每平方米播种的数量，我们平均是在接近80克左右。为了保证湿润的环境，可以选择加盖薄膜，接下来需要等待十七八天，这个时间是幼苗出土的时间。根据你控制的温度和湿度等条件，出苗的时间会有轻微的波动，最短15天最长20天。等到幼苗顺利生长出来以后，把之前的薄膜去掉，接下来的操作需要等到他的高度接近5厘米时的进行。我们要对生长分布比较密集的幼苗进行稀释，保持最终的距离为十几厘米。可以根据用苗的具体情况来选择这个间距，如果长势比较差，可以稍微密集点，在十厘米即可。如果长势比较好，那我们就需要把它的间距扩大，控制在15厘米。接下来只需要在6月和7月初分别补一次肥，每次施完肥后还要记得给它浇水。在进入多雨天气以后，通常是在8月份，还要记得给他排水。

只要我们顺利的度过8月份的阴雨天气，等到11月，幼苗的高度基本上可以达到60厘米以上，如果管理得比较到位，高度会接近一米。11月底的时候，幼苗的叶子会全部脱落，这个时候就是我们把它挖出来的最好时机。开挖之前需要浇足水，等土壤充分吸收以后才开始。我们尽量选择形状比较直，并且比较粗的挖掘。过程中需要注意保留完好的根部。挖出来后要尽快的储存到温室里面去，这个过程中一定不能被太阳晒，也要避免被风吹。为了方便后期的销售，我们可以在储存时根据花椒苗的不同大小，进行分等级。温室有具体的建筑规格，这个需要专门的去制作，此处不进行详细的叙述。在移植开始之前，需要进行消毒处理，然后通风12个小时。囤栽过程中密度非常大，一般每亩能储存十几万株，根据不同的条件，控制在10到12万之间。

完成这个过程以后，我们就要严格的控制水分，尤其是在进入采收期之前，应当减少浇水的数量。可以适当的提高温度，促进它的生长，温度在二十七、八度最好。经过30多天以后，大部分的苗木可以顺利发芽。顺利发芽后要对温度进行调整，白天维持在22到25度之间，晚上要把温度适当的再降低一点，控制在13到18度之间。你可以把湿度适当的调整，从原先的90%下降到80。

进入收获期以后，可以根据具体的生长情况选择采摘的时间，无论是分阶段还是分批都可以。我们大部分是隔20多天收获一次，采摘的时间比较长，可以延长到第二年的4月。