对于热爱川菜和湘菜的人来说，辛辣的食物可以刺激他们的食欲，而在菜肴上看到红椒和青椒可以说大大增加了他们的食欲。但是对于糖尿病患者，医生和家人一直强调清淡饮食，糖友食谱中很少使用辛辣食物。糖尿病患者可以吃辛辣食物吗？其实辣椒本身就是一种具有营养价值和治疗价值的蔬菜。爱糖的人只要不使用错误的烹饪方法，不要吃太多，可以时不时尝试一下。

辣椒的营养价值很高。

据了解，每克辣椒的维生素C含量高达毫克，在蔬菜中排名第一，比茄子多35倍，比西红柿多9倍。此外，维生素B、胡萝卜素和钙、铁等矿物质也非常丰富。

辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤等慢性疾病随年龄增长的风险。还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。花椒还能祛风活血、散寒解郁、导滞止泻、擦癣。

胡椒和血糖

胡椒和血糖之间最著名的关系是牙买加的一项研究在牙买加，的传统医学中，胡椒被用来治疗糖尿病，但是关于胡椒如何影响血糖却没有太多的解释。

研究人员仍然不知道辣椒素如何影响胰岛素含量。他们推测，这可能是辣椒素增加了胃胰腺的胰岛素分泌，或者它可能会延缓体内负责葡萄糖代谢的激素的破坏。

糖尿病合并其他疾病应谨慎食用

辣椒营养丰富，对血糖的升降没有太大影响，所以糖尿病患者不必忌口辛辣食物。但是，就像糖尿病患者的饮食一样，辣椒的摄入也是严格的。过量食用，不吃辛辣或不愉快的食物，肯定不利于疾病控制，还可能引起胃病、便秘、痔疮等疾病。另外要注意烹饪方法，味道不要太重。

另外，如果糖尿病患者并发高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等。吃辣椒不可取。