花椒是中国特有的香料，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼牛羊等菜肴皆可以用到它，花椒也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，可沾食用。而韩城的大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒之盛誉”。

让我们一起来了解一下花椒

首先呢，花椒气味芳香，可除各种肉类日的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

在这里呢，给大家一个购买花椒的小细节：购买花椒时，买整粒的比买粉末要好，因为磨成粉末的花椒香味容易流失，整粒的使用前，先放在干燥的油锅里用最小火加温烘炒，花椒粒的油质会遇热挥发出来，再碾碎或磨粉烹调菜肴可真是香极了

花椒就是这样，有一种神秘说不出的美味，“麻酥酥”让你回味无穷。

你以为花椒只有好吃这一点优点吗？它还是一味中药呢！让我们来一起看看花椒的功效与作用。

1有护肝导泻的作用

有人曾经用小白鼠做过实验，将花椒的提取物注射到小白鼠的体内，结果发现花椒水有预防长溃疡的功效。而且还能对抗肝损伤，另外还发现花椒有导泻的作用，虽然这种作用比较持久。

2抗凝血抑制血栓

同样是大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓形成有明显抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用强于醚提物。而且花椒中的所含的佛手柑内酯有一定的对肝抗素的抗凝血作用和止血作用。

3镇痛作用

因为花椒的麻辣，因此这样的感觉有阵痛的功效，其效果虽没有麻药那么的明显，但是东吴实验已经证明了花椒有明显的镇痛作用。

4抑菌、灭菌作用

在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两周成分能够医治真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。

5驱虫作用

花椒不仅吃起来麻辣，嗅闻也会有一种非常独特的味道，而这种味道是很多虫子不喜欢的，这主要是花椒所含挥发油的作用。

你了解花椒了吗？

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