茄子的新吃法你见过吗？茄子这样做谁吃了都夸你是大厨。

茄子不要只会红烧了，试试我这样做绝对比红烧的好吃一百倍。今天做一个好吃的椒盐茄子，外酥里嫩，简单美味。首先准备茄子两个，切成片切得不要太厚，大概三毫米左右即可，切好后放进清水里以防氧化变黑，再加一勺食盐，抓匀，浸泡十分钟。碗里加一勺面粉，一勺淀粉，盐，胡椒粉，两个鸡蛋以及适量的清水，搅成这样的面糊，然后将浸泡过的茄子捞起沥干水分。

锅里放多一点的油，烧至六成热，将茄子均匀地裹上面糊，下锅开始炸，炸至微黄翻面，两面都炸黄后捞起，然后升高油温，将茄子下锅复炸，这个时间不能太长，大概20秒左右即可，待颜色金黄后马上出锅，最后撒上烧烤蘸料葱，花，椒，盐，茄子就做好了，焦香酥脆，非常的好吃，喜欢的可以试一试。

普通茄子吃腻了？那我们今天就做一道农家烧茄子，爽滑软嫩咸香下饭。今天分享一个应季的家常菜，农家烧茄子，香滑软糯，非常的好吃。首先准备新鲜的嫩茄子，斜切成片，偏要稍微厚一点，需要的配菜青红线椒切丁。烧茄子，大蒜必不可少，切成蒜粒多一点的大蒜做出来沉香，再切一点小葱白。热锅放菜籽油，将茄子下锅开始煎，用中小火慢慢地煎，大概一分钟后翻面再煎。煎出来的茄子比油炸的很香。像这样煎制，两面金黄后起锅。这时候调一个料汁，蚝油，一勺，香醋，一勺蒸鱼豉油，半勺红烧酱油，一勺糖，一点点的盐，搅匀化开还是过滤的底油，分别倒入蒜粒，花椒和葱白炒香，再倒入青红椒炒出辣香味，倒入煎好的茄子以及调好的料汁，大火翻炒入味，待茄子均匀地裹上汤汁，下入一点香菜，翻炒均匀后，即可起锅装盘。这样做的红烧茄子鲜香可口，超级的开胃。

茄子做完了，那我们现在学学怎么样保存茄子怎么样？茄子这样做可以保存一年。每年到这个季节茄子又多又便宜，今天我教大家用吃不完的茄子做一个农家美食腌茄子干。首先将茄子清洗干净，再切成片，茄子水分较多，键可以切换一点，切好后摊开放到阳光下晾晒，这个季节的太阳晒两天就够晒，晒到这样的七八分干就可以晒好了茄子。先撒上食盐，用手不停的揉搓，直到茄子明显变软，再加上剁椒，也可以直接将辣椒搅碎，加上盐、糖，跟茄子一起搅拌均匀。

再准备一个无油无水的容器，如果有泡菜坛更好，装好后密封腌制一个月以上。腌好的茄子干明显变色，开盖就能闻到一股特有的香味，看着就很好吃。吃的时候也很简单，准备青红椒斜切成段，多一点的大蒜。不可少，有条件的可以放点腊肉一起下锅炒香，再倒入茄子干大火翻炒，炒出茄子干的干香味，炒至断生后即可出锅装盘，干香辣爽，非常的下饭，便宜又好吃，一次做一盘吃半年都不会坏。

总结：喜欢吃茄子的朋友试试我这样做，真的吃法独特，每次吃都能吃出不一样的风味，赶紧来试试吧。