花椒炒虾

这几天，市场的菜价太贵了，猪肉鸡蛋也涨价。黄瓜都五块钱一斤了。相比较，养殖虾还便宜点。所以，吃虾。今儿一早买的活虾，做略带麻味的花椒炒虾，闺女爱吃。这个菜，关键在火候的掌握，花椒不能炒糊，否则就失去了麻味。

原料：活虾、花椒、盐、料酒、葱、姜、白糖。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、活虾洗净，剪去虾须虾脚备用。

第3步、准备好葱姜，花椒备用。

第4步、烧热油，放花椒，放葱姜，放盐。开小火，炒香（避免炒糊）

第5步、放入活虾，开大火煸炒。

第6步、放料酒，放白糖，继续煸炒鲜虾。

第7步、将鲜虾炒熟即可。

第8步、花椒炒虾。

来自美食天下绿野薄荷的作品。