白萝卜（中等大小）半根，红椒1/3个，花椒15粒

盐1/2茶匙（3克），糖1/3茶匙（2克）

1)白萝卜去皮，先切片再切丝，红椒去籽切丝。

2)切好的萝卜丝加入盐腌5分钟，然后用手反复抓几次，在清水里洗一遍，挤干水份。

3)锅中放入花椒粒，倒入油（大约10ml），烧至花椒粒颜色变深时浇在撒了糖的萝卜丝，红椒丝上，拌匀即可。

**白萝卜水份很大，加盐很快就会出水。用手反复抓几下，可以使萝卜丝变脆。

**挑选萝卜时选叶子新鲜，有份量的萝卜。

◎本







































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