一提到川菜，大家就会下意识想到辣，川菜身为我国八大菜系之一，经过悠久的发展，诞生了数千的经典菜，今天小编就给大家介绍下川菜中，那些重辣，重麻，重油的川菜。来四川，那些喜欢辣的小伙伴可别错过！

辣子鸡丁

辣子鸡丁为四川传统菜之一，香辣可口，制作简单。辣子鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、葱姜、干辣椒等辅料烹制而成，入口鲜辣，肉质滑脆，再加上花生的香脆。其中使用的干辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。

这道菜是典型的辣椒里面找鸡肉吃，想吃鸡，哪有那么容易？

夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中凉菜的代表之一，里面有牛肉、牛头皮、牛肚、牛心、牛舌，加上盐、糖、花椒粉、酱油、再淋一些红油辣子，搅拌均匀，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀，夫妻肺片麻辣鲜香，既好吃，又下饭，又有卖相。

记住了，夫妻肺片现在没有猪肺啦！这道菜的历史可以查看我以往的推文哦，欢迎