生腌儿菜

原料：儿菜、盐、辣椒面、花椒面、白糖、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分。

第2步、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了。

第3步、腌好后，取出吃的量，放入碗里。

第4步、放上配料里的所有佐料拌匀。

第5步、麻辣鲜香，下饭神器。

小贴士：

儿菜一定选嫩的买，这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水，用纱布攥干就好了，吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做，不要一次做太多，腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天，不要冷冻，冻了再拿出来吃就没法吃了。

来自美食天下双手暖心的作品。