昨天还是阳光明媚，今天就下起了小雪，这也是入冬后的第一场小雪。气温骤冷，身边的朋友都穿上了厚厚的鸭绒衣来驱寒。

除了衣物可以驱寒，很多食物也可以。今天给大家推荐的家常美食是牛肉炒荷兰豆，牛肉的价格一直都居高不下，比猪肉贵得多。对于普通家庭收入的人来说，猪肉比牛肉更经济实惠。但是寒冬吃牛肉最滋补，驱寒又暖胃，孩子吃了强健筋骨，女人吃了有养血、缓解衰老等作用。

牛肉的脂肪含量特别低，味道鲜美，很多健身达人每天都会食用牛肉。牛肉中含铁的矿物质高于鸡和鱼，对于缺铁性贫血的人来说有很好的疗效。牛肉还富含丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体抗病能力，对病后需要调养的人在补充失血和修复组织等方面非常适合。常食牛肉可以缓解衰老，同时具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等作用。

牛肉的做法很多种，今天搭配荷兰豆，还不会做的伙伴，一起来学习一下吧。

主要食材：牛里脊、荷兰豆

1.买回来的牛里脊放水中浸泡30分钟，不仅可以泡出血水，还能使肉质更加柔软。我还加了几粒花椒，这纯属个人的喜好。家里的老人说这样去腥，我就一直都是这样做，不喜欢可以不放哦~~~

2.30分钟后倒去血水，把牛里脊清洗干净，并切薄片。荷兰豆焯水10秒钟，在滚水中简单过一水就可以。

3.腌制牛里脊。

牛里脊用料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀，腌制20分钟以上。除了这些，还要多淋一点油，这样炒出来的牛里脊才足够嫩。

4.油温7成热的时候，放牛里脊滑炒，要快速翻炒，等牛肉变色立即捞出。虽然用我的方法腌制出的牛肉炒不老，但过长时间的烹饪，会使牛肉的口感大大降低。

5.起锅再淋入少许的油，爆香蒜末。放荷兰豆并翻炒15秒左右，倒入炒好的牛里脊，并淋入两勺生抽，一勺白糖，适量盐，适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅。

这肉一直都很贵，寒冬吃最滋补，孩子强健筋骨，女人养血又暖胃

这道菜寒冬吃最滋补，荷兰豆富含丰富的营养价值。有助于加强新陈代谢，具有利肠通便，美容瘦身，抗癌防癌等作用。不管是素炒还是和牛肉一起炒都稚嫩清香，十分鲜美。

这道牛肉炒荷兰豆，你学会了吗？

修味贴士：牛里脊要提前腌制，快速爆炒，以免过老。荷兰豆焯水10秒钟就可以，保持脆嫩和鲜绿。

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