#夏方养生指南#

导语：生活水平提高之后，饮食变得丰富多样，以前吃肉是一件很奢侈的事情，而现在大鱼大肉已经成为家常便饭，虽然满足了口腹之欲，但是很多疾病也随之而来，痛风便是很常见的一种。

提到痛风，可能有些人并不陌生，它是高尿酸血症的俗称，也就是血液中的尿酸含量过高，从而引起的一系列相关症状。

尿酸是嘌呤的代谢产物，想要预防痛风，首先要控制好体内的嘌呤含量，所以痛风患者应当及时调整饮食结构，避免摄入高嘌呤食物，有人认为肉类食物中的嘌呤含量比较高，所以患有痛风之后，一点肉都不敢吃，那么这种做法是否正确呢？

确诊痛风，就不能吃肉了吗？

现在痛风患者在不断增加，而良好的饮食对患者是很有帮助的，痛风病人最忌大吃大喝，很多病人因为饮食不当而病情加重。

所以很多患上痛风的病人平时都不敢吃肉，因为听说肉类食物中含有的嘌呤很高，生怕吃了会加重病情，不过长时间不吃肉，不仅会馋得不行，身体也会吃不消。

其实完全没必要这样，痛风患者一般可以少量吃肉，吃肉时要以瘦肉和含嘌呤较低，肉质为主，长时间缺乏肉质摄入，有可能会导致体内蛋白质和多种微量元素缺乏，容易引起抵抗力下降和身体营养不良。

这3类肉其实不怕多吃，不易升嘌呤

1.白肉

有研究表明：红肉与尿酸有很大关系，像猪肉，羊肉，牛肉等红色的肉类，如果摄入过多，容易导致尿酸过高，从而诱发痛风或者使病情加重。

所以建议痛风患者，可以适当摄入一些白色的肉类，比如鱼肉，鸡肉等，这样既可以补充营养，又不会影响病情。

2.瘦肉

肥肉里面含有大量的脂肪，多数是饱和脂肪酸，痛风患者如果吃得太多，会使血液中的胆固醇含量升高，增加痛风患者患心脑血管疾病的几率。

此外，肥肉中的嘌呤含量也很高，摄入人体会使体内的尿酸升高，从而加重痛风症状，不过瘦肉里面的嘌呤和脂肪含量比较低，对于痛风患者而言，平时可以适当吃一些，但是一定要严格控制好摄入量，每天不能超过50克。

3.新鲜没加工的肉

痛风患者在进食肉类时，一定要挑选新鲜没经过加工的肉，这样才更有利于病情的控制，如果总是进食加工腌制过的肉类食物，不仅营养得不到补充，还会加重病情。

因为肉类在加工过程中会放入大量的盐和添加剂，吃得过多会使肾脏的负担越来越重，肾功能受到损伤，嘌呤的代谢便会受影响，如此一来，便会使体内的尿酸越积越多，从而加剧痛风症状。

痛风究竟该怎么吃肉？需要注意什么？

掌握正确的烹调方式

由于食物中的嘌呤易溶于水，因此把肉切好之后再焯水，能去除大部分嘌呤，然后再烹饪，另外，水煮肉中的嘌呤主要集中在汤水中，因此只吃肉，不能喝汤。

此外，烤肉、油炸和油煎等都是错误的烹调方法，尽量选择蒸煮或炖等少油的方式来烹调。

做好荤素搭配

痛风患者不能通过饥饿或过度节食的方式减少嘌呤摄入，保证营养均衡的前提下应合理补充维生素、脂肪以及蛋白质，适当的摄入蔬果和肉类以及蛋类，做好荤素搭配，搭配比例是3：7，能最大程度减少嘌呤摄入。

烹调肉类时选择植物油

菜籽油、花生油和大豆油等都是常见的植物油，其中含有不饱和脂肪酸以及油酸等，能保护心血管健康，辅助降低尿酸，同时也能维持内分泌功能稳定，不过痛风患者每天植物油摄入量不能超过30克。

烹调肉类时少放调料

烹调肉类时应少放调料如生姜、花椒、胡椒和咖喱等，不然会刺激和兴奋自主神经，造成痛风急性发作，另外，烹调肉类时应少放含钠的调料，如食盐、味精鸡精和各种酱类等。

因为钠盐可促进尿酸转化成尿酸盐，使得尿酸盐在关节部位沉积，从而导致痛风急性发作。

对于痛风病人来说，虽然需要控制饮食，但并非一点肉都不能吃，只要选择对的肉类，并采用正确的烹饪方法，是可以适当吃一些的。