杭椒牛柳呢，大家都很喜欢吃，今天再教大家做一道鲜花椒爆牛柳，口味比杭椒牛柳还好吃，做法呢也特别的简单，相信你啊，看完这个教程就可以轻松学会。

首先食材准备：

准备好切好的牛柳，杭椒，红椒，盐，蚝油，酱油，老抽，胡椒粉，玉米淀粉，薄芡。

具体步骤：

第1步：准备好的杭椒我们清洗干净以后，把它切成寸段，再配上一点这个红椒来搭配一下颜色。

第2步：切好的这个牛肉里加入一点盐，蚝油，一点酱油，老抽，胡椒粉，把它抓拌均匀，先让它腌制一会儿。

第3步：再加入适量的水，让它把水分完全吸收，这样的牛肉呢，吃着才够滑嫩，然后再加入一勺的玉米淀粉上浆，最后再封上油就可以了。

第4步：起锅烧油，锅里油烧热，先放入浆好的这个牛肉条，把它划熟，划熟以后呢，我们盛出来备用。

第5步：再另起锅下入葱段，姜片，爆出香味，再加入杭椒和鲜花椒，把杭椒炒到这种略微起虎皮的状态，我们再放入化好的牛肉。

第6步：锅中加入料酒，酱油、白糖，胡椒粉来调味，一点的老抽来调色，大火翻炒均匀，再加一点的薄芡，等那个芡汁儿成熟，淋入明油就可以出锅了。

这样一道椒香味十足的鲜花椒爆牛柳就做好了，快试试吧。

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