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白果炖猪肚，营养健康，好吃又不贵提到白果可能有些人不知道，其实就是银杏，银杏在很多国家都大量的分布，平时大家只注意到银杏的叶子，形状像小扇子，还是很吸引人的，其实白果营养很丰富。它含有银杏酸，钙，钾等各种微量元素，以及各种维生素等。烹饪好之后吃起来味道香甜细软，滋味很不错，除了食用的价值之外，还有一定的保健功能。但是白果也有副作用，吃之前要了解食用禁忌。白果还可以用来做菜，搭配咸菜和猪肚，直接做一份咸菜煲。煮好的汤汁十分鲜美，连很少喝汤的人都会爱上这个汤，用来拌饭吃也很合适。让人眼前一亮的就是食材中的白果了，平时看着路边掉落的白果，都是被当作垃圾扫走了，现在居然用来做菜，还是挺惊讶的，但是这道菜的味道和口感还是相当满意的。菜品：白果咸菜猪肚煲配料：猪肚，新鲜白果，咸菜，生姜，大蒜，白胡椒粉，猪油烹饪步骤：1、这里准备的是去壳后的新鲜白果，白果具有温肺益气定喘咳的功效，还有抗衰老的作用，但是不能多吃，尤其是不能生吃，不然有毒。另外就是白果食用的各种禁忌也要查阅清楚。白果需要去掉淡棕色的薄膜和里面的胚芽，这样煮熟后才能吃。2、这个是去掉外面外衣和里面胚芽的白果，处理好之后先煮十分钟左右。3、猪肚要彻底的清洗干净，再加入高度白酒，盐，醋，干淀粉和油反复的饿搓洗，还要翻过来洗。洗干净之后再用热水反复的烫，处理干净的猪肚要和冷水一起下锅，先是用大火煮开。煮开之后再换水，里面加入干橘皮、姜片、花椒，用中火持续的煮，这次大概要煮十几分钟，煮好之后捞出来备用。4、可见猪肚处理起来还是挺麻烦的，煮好的猪肚要切成宽条，准备好的潮汕咸菜洗好后也是切成块，生姜切成片洗好。5、锅里加入少许的猪油，烧热之后，放入姜片和蒜瓣，直接将香味炒出来。6、将猪肚条放进去翻炒，用大火炒两三分钟就可以了。7、再将咸菜块放进去一起炒，将食材的香味炒出来。8、这时将炒好的食材放在砂锅里面，多加一点水，煮开之后倒入白果。加白胡椒粉调味，盖上盖子之后中火煨1个小时。9、煮好的菜就很香。10、煎煮好的菜盛出来就行了，看着就是一道硬菜，和饭店做的差不多。烹饪贴士：1、白果一定要去壳，然后外面淡棕色的薄膜和里面的胚芽都要去掉，必须完全的煮熟才能吃，生的白果是不能吃的，不然会中毒。2、因为咸菜已经有咸味了，所以烹饪的过程中不加盐也可以，或者是加一点盐来调味，不然煮好的菜就太咸了。3、猪肚处理起来也比较麻烦，要里外反复的搓洗，还需要焯水煮熟。


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