秋季天气干燥，经常吃肉特别容易上火，而且经常很多小伙伴一到秋季身体就特别的乏累，但是一到晚上就又睡不着了，这样的情况也不是生病，但是就是非常的难受，也不知道该吃什么药，这可怎么办呢？其实，我们身边就有很多能够缓解这种情况的食物。秋天，宁可不吃肉也要吃它，脆嫩爽口，清热解乏，睡眠不好要常吃。“它”是什么呢？它就是芹菜，芹菜特别的脆，而且可以清理血管中的垃圾毒素，但是很多人不喜欢吃。秋天，可以隔三差五地吃一点，对身体好。小编今天做了芹菜肉丝，味道非常好，一起来看一下吧！

芹菜肉丝

By靖小菜

配料：

肉丝克、芹菜杆适量、姜丝适量、干辣椒适量、花椒粒少量、豆瓣酱半勺、精盐少许、蒜2颗

烹饪步骤：

1.备好材料

2.油热下姜丝蒜瓣花椒粒

3.下干辣椒炒变色

4.下肉丝炒变色

5.下芹菜杆

6.下豆瓣酱不够盐再加（豆瓣酱本身比较咸）

7.翻炒3分钟起锅

烹饪小贴士：

1、挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较的。

2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。

3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜就知道是老芹菜还是嫩芹菜。将老芹菜叶子摘掉，看芹菜有没有太多的老丝。

4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。

你喜欢吃芹菜吗？

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