阳光正好

---享受生活中的小美好---

今天是，过的开心吗？

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享受生活中的小美好

总是惧怕相遇后的别离

更害怕深深喜欢后，再望远去的背影

也许只有经历过沧桑的笔

才能写出生命的烟雨

人生短暂，把一些美好收藏

把一些喜欢悄悄定格成远方最美的风景

其实在相遇后离别的时候

我的家人总会给我做一道四川菜来表示

开心和不舍。

四川酥肉

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享受生活中的小美好

唯独炸酥肉的时候，家人会特意来给我们来个通知（虽然在进行麻将大赛，都全家都对酥肉翘首以待），顺便观察下牌局，再顺便指点我几下。然后他就回厨房，起油锅，把裹好辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡蛋，淀粉的猪肉条，一条一条地夹进锅里。等酥肉炸得黄澄澄的，就用大漏勺捞出来，颠几下过滤掉多余的油，倒进盆里。再撒些辣椒粉，花椒粉颠匀，分装在小碟子里。这些程序做下来，老爸就该端着酥肉上场了。老爸把酥肉放在麻将桌边上，每人再配一双筷子，我们就开始咯吱咯吱地吃酥肉了。喜欢入口即化的口感，就挑颜色较浅的酥肉，那是肥肉。像我这种爱美又爱苗条的吃货，当然是挑深色的酥肉咯。虽然不能入口即化，但胜在口感绵长有嚼劲，唇齿留香嘛。

那怎么制作呢？

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首先选择猪肉的时候就要选择五花肉，后腿肉，吃起来口感更好；然后将猪肉去皮，切成条状猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀后，腌制片刻让猪肉入味；猪肉入味后，再调入适量淀粉，磕入3个鸡蛋，搅拌均匀

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然后锅里倒入适量植物油，油量比平时炒菜多点；建议用玉米油炸酥肉，色泽金黄成品美观；用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里；入锅之时，酥肉不要粘连在一起；酥肉炸得金黄时，捞出滤油后，放入干净容器里，调入适量辣椒粉，端起容器，摇晃几下，让酥肉均匀沾上辣椒粉；沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里，就成功了，可以食用了。

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