糖醋卷心菜是餐桌上特别受欢迎的一道配菜，特别是春季里每家的餐桌上肉类菜品很多，上一道清爽的素菜，全家都抢着吃。

食材

主料：卷心菜半个

辅料：油20ml、盐5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量

做法

1、卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成块。

2、用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。

3、取一小碗，放入白糖、生抽、醋，搅拌均匀，备用。

4、起炒锅，锅烧热后倒入油烧热，放入花椒爆香。

5、接着放入辣椒爆香，再放入卷心菜，大火翻炒。

6、卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

7、关火，起锅，装盘。

温馨提醒

卷心菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，可以有效地去除农药等残留物质。

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