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牛肉酸汤米粉?

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?宸·羽

牛肉g米粉一人量番茄1个酸汤料适量葱花适量油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量淀粉2匙鸡精少许清水适量

1.准备牛肉、酸汤料(酸菜鱼汤包)、米粉、葱花，还有番茄漏拍。2.牛肉切片后放盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌拌一下。?3.番茄切丁。4.米粉放锅内煮十分钟，捞起装盘。5.锅中烧开水，倒入酸菜料，稍煮片刻。6.倒入番茄丁。7.大火煮开后下牛肉片，不需放油和盐，酸菜的料汁已经够味了。8.牛肉一变色即熟，撒点葱花和鸡精即可出锅，汤汁浇入米粉表面即可。?9.成品。牛肉酸汤米粉，特别开胃。

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剁椒豆芽炒米粉

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?笑笑昵

米粉适量豆芽适量鸡蛋适量上海青适量剁椒适量酱油适量味精适量

1.食材:泡好的米粉、黄豆芽、鸡蛋液、剁椒、上海青。2.锅中油热倒入蛋液炒散。3.放入一勺剁椒。4.放入黄豆芽和上海青翻炒几下。5.放入米粉翻炒。6.放入一勺酱油翻炒至米粉变软。7.放入味精翻炒几下即可。8.成品图。

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煎米粉

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?elmonte

干米粉适量鸿禧菇1包（）g虾仁10来只鲜带子适量杂菜1碗葱2根油适量淀粉水少许蚝油1大匙生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1大匙

1.鸿禧菇去根洗净。2.杂菜用水冲洗一下。3.虾仁解冻。4.带子解冻。5.热油锅，把菇和杂菜炒一下。6.放入虾仁和带子炒。7.放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。8.准备少量淀粉水。9.倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。10.葱切葱花。11.放入葱花炒匀备用。12.米粉煮至透心。13.过凉水。14.不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。15.倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）16.锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。17.煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）18.放上炒的的配料。19.米粉吸收了酱汁，非常入味。20.趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。

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豌杂米粉

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?春天DIY美食

豌豆一斤干米粉半斤（3-4人量）猪肉馅半斤蔬菜适量葱2根生姜一小块大蒜2瓣面酱1勺鸡精味精少许花椒面少许辣椒油少许盐少许花椒油适量

1.干白豌豆洗净。2.泡一晚。3.将豌豆沥出。4.高压锅烧干，放适量花生油，丢入姜片爆一下。5.倒入豌豆稍加翻炒。6.加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味。7.盖上锅盖，大火上汽后，转中火压15分钟，关火后自然冷却至阀门落下即可。8.压好的豌豆。9.烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可。可以顺便煮两个鸡蛋。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用。10.杂酱可以提前做好。做法简单:锅中放油，将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可。11.锅中放水，放入适量的杂酱熬出汤底。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好。12.熬到汤浓味美就对了。13.碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精。14.起锅烧水，先烫蔬菜。绿叶蔬菜都可以。15.挑入碗中。16.再取适量米粉烫一下。17.放入碗中。再浇上豌豆和杂酱即可。有葱花可撒上几颗。18.和好开吃，味道杠杠的:）。

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酸辣米粉

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?飞燕飘舞

泡发米粉适量鸡蛋1个番茄几片烤肠几片黄瓜几片辣椒粉1勺芝麻1勺白糖0.5勺盐0.5勺胡椒粉少许米醋3勺生抽2勺玉米油适量香葱适量香菜适量大蒜1瓣小米椒1个

1.准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。2.把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。3.把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。4.把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。5.平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。6.泡好的米粉放入早餐机煮熟。7.捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。8.成品图9.成品图10.成品图11.成品图

小窍门：

1、配菜可以选择自己喜欢的，小白菜，菠菜，豆芽都可以，如果是买的湿米粉，则只需再热水锅中蹿烫几十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了。?

2、辣的程度根据自己的喜欢酌情增减。

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