自己做的肉馅，总是不香不嫩，不油腻吗，无视了重要的两种味道

对于北方人来说，饺子绝对是生活中不可缺少的，在新年的节日吃，请客宴会吃，在家吃，外出吃，吃饺子的频率太高了，特别是到了今年冬天，人们总是喜欢包肉馅儿的饺子，吃起来很满足。

但是，做出来的肉馅儿，总是我自己不太满意，为什么自己做饺子馅儿的时候，步骤看起来没错，但是做了之后，味道和酒店的饺子店的味道大不一样呢？别人做的很油润，而且香味十足，柔软可口，自己做的是干的，香味也不明显，不好吃。

其实我们在调理饺子馅的时候，需要掌握的技巧，还是很多，调理饺子馅最主要的是调味料的选择，那么多人做得不好吃，其实主要还是因为忽略了重要的两味材料，然后，我和大家分享，调整了饺子馅的详细步骤，大家都在仔细看。

1、青椒水

为了不让肉馅弄干，要想吃得更软，需要打水，这很重要，那么，这个时候，我们可以加青椒水，不仅可以打水，还可以起到使它柔滑的作用，而且可以消除很好的腥味效果。

2、香料油

这个也很重要，但是容易被无视，香料油如其名，将香料放入油锅炸，炸好后捞出，剩下的油分。

把这些香料油放进肉馅儿里，会发挥非常好的香味效果，会变得更油润，更好吃。

做法：前足肉、青椒水、葱姜、盐、白胡椒粉、生提取、蚝油、食用油

1、首先我们需要准备上面两种味道的材料，首先把青椒放到碗里，加入热水，放进青椒水里加热。

2、往下面的锅里倒油，加入花椒和葱姜，如果有香菜、洋葱、香叶、桂皮等调料，可以放进去，那么，处理了这两种调味料后，准备肉馅。

3、将前脚的肉洗净，准备葱姜，全部切成碎末，然后把肉碎末和葱姜碎末混合，然后加入青椒水打水，充分搅拌均匀，搅拌用力后，加入盐、白胡椒粉、生提取和蚝油，然后继续均匀搅拌。

4、这样处理后，最后我们加上刚才的香料油，放入后再拌上肉馅彻底地，我们的香味，软，入味，油润的饺子馅，就完成了。