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小编特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。是一道口味与营养兼有的菜，居家必备菜品。平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。每次在家做干煸花菜，我家孩子就能吃一大碗饭，吃完还说我做的菜真好吃！干煸花菜配料：菜花克、花生油适量、精盐1克、红椒1个、蒜3瓣、干辣椒2个、干花椒2克、豆豉香辣酱15克、鲜酱油3克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克烹饪步骤：1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净3.把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块4.干辣椒段和花椒5.无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火6.当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了7.下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒8.为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒9.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用10.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出11.放入蒜片和干辣椒段12.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会13.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀14.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻15.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦！烹饪小贴士：花菜的挑选方法：1、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜2、看花球选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。3、看叶子叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。不知道大家有什么做花菜的好方法，欢迎大家分享！喜欢美食杰的文章请点赞、


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