大家都知道牡蛎的营养价值是非常高的，牡蛎含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锌、铁等多种微量元素，还含有蛋白质、牛磺酸等17种氨基酸。

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助。而且牡蛎还有强肝解毒、促进新陈代谢、净化淤血、滋容养颜、提高免疫力、抗癌等作用。

牡蛎的营养丰富，被称为海里的牛奶，是唯一可以生吃的贝类。现在正好是牡蛎上市的季节，大家可以一饱口福。

鸡蛋炒蛎子

用料

鲜牡蛎克，鸡蛋3个，葱姜末、食用油、精盐、高汤、香油各适量。

制作方法

1、将牡蛎洗净，入开水中焯一下捞出，控水。

2、把鸡蛋打入碗中，加入精盐、高汤、蛎肉，搅匀。

3、锅置小火上，注油烧热，用葱姜末爆香，下入鸡蛋牡蛎液，慢慢炒至鸡蛋凝结成块时，淋入香油，拌匀即可。

特点

色泽诱人，清淡爽口。

炝蛎黄

用料

鲜牡蛎肉克，青菜50克，水发木耳30克，葱丝、姜丝、食用油。精盐、鸡精、花椒油各适量。

制作方法

1、将牡蛎肉清洗干净，肉片大的切开。木耳择洗干净，撕成小朵。青菜择洗干净，切成段。

2、锅置火上，加入适量的清水、精盐、料酒、鸡精调好口味，烧沸成料汤。

3、在开水锅内加入牡蛎、青菜段。木耳，煮至八成熟时，捞出控干水分，倒入做好的汤料、葱丝、姜丝，淋入花椒油即成。

特点

口味清淡，有益健康。

炸蛎黄

用料

鲜牡蛎肉克，面粉80克，食用油克（实耗60克）精盐、花椒盐各适量。

制作方法

1、将牡蛎肉洗净，控干水分，用精盐腌至入味，放入面粉中蘸匀。

2、锅置中火上，注油烧至七成热时，下入蛎肉炸至外表呈金黄色时捞出。待油温升至九成热时，把蛎黄倒入再炸，捞出控净油，装盘即成。

3、食用时可蘸花椒盐。

特点

色泽金黄，外皮酥脆，里肉鲜嫩。

海蛎子的美味做法就介绍到这里了，后续会继续给大家分享更多家庭美食的做法，喜欢记得收藏起来哦！