羊肉，很多人都喜欢吃，却因为它的膻味望而却步。记得小时候，爷爷放羊，我们家经常吃羊肉，喝羊汤，甚至还有羊汤下面条的吃法。那时候觉得就很好吃，原来是爷爷一直掌握一个除羊肉膻味的小诀窍。所以从小，我们吃的羊肉就没膻味。炖羊肉时膻味重，只因少加一味它，只要2颗，汤鲜肉香，膻味全无。

羊肉，秋天冬天吃最合适，天气冷了，炖一锅羊肉，吃了很暖和。羊肉是热性，所以适合天冷的时候吃。除此之外，羊肉是也大补的肉类。常吃羊肉，有助于身体强壮，尤其是男性，补虚益气，对女性产后虚弱也有很好的调理作用。秋冬羊肉和萝卜一起炖，最适宜最营养。

只不过羊肉确实膻味重，像丈母娘就很不喜欢吃，但是自从吃了我做的羊肉，就喜欢上吃羊肉了。因为每次炖羊肉，我都加了它，炖好之后，让丈母娘试着吃了一次，就越来越喜欢了。羊肉本就不好熟，所以炖的时候要会大一点，除了平时加的枸杞，葱姜蒜，花椒八角之外，还要加2颗山楂。炖羊肉时加点山楂，汤鲜肉香无膻味，比葱姜蒜和料酒管用多了。

山楂，味道是酸酸甜甜，含有多种有机酸，还含有脂肪酶，对脂肪有很好的消化作用，山楂因为其营养成分，能够很好的吸收羊肉的膻味，所以加2颗山楂，切成片放进去最好，这样能够更好地吸收膻味。因为山楂放进羊肉里面炖，并不是用来吃的，吸收了膻味，吃的时候可以直接挑出来就好了。

除了山楂之外，羊肉跟胡萝卜一起炖，胡萝卜也有一定的吸收膻味的作用，这样羊肉炖出来，含有胡萝卜的胡萝卜素的那种甜味，还含有山楂的甜味，羊肉炖的很烂，吃起来又嫩又香，还一点不腥不膻，连不爱吃羊肉的丈母娘都开始喜欢吃了。

这就是羊肉最正确的做法，炖羊肉时加点山楂，有效的去除羊肉的腥味，还能让羊肉更香更嫩。记得秋冬季节可以多吃羊肉，补血益气，补肾壮阳。尤其是羊肉炖胡萝卜，味道好吃，营养丰富，口感也好。2颗山楂就能有效去除膻味，比葱姜蒜和料酒都管用多了。炖羊肉时膻味重，只因少加一味它，只要2颗，汤鲜肉香，膻味全无。