人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

牛肉和它是绝配，秋天降温要多吃，32一斤但很值，我家每周吃6斤

了解历史的话，大家应该会发现一个有趣的现象，吃牛羊肉，属于高大上的肉类，它是士大夫阶层的专利，而这种饮食习惯一直到现在都没有改变。直到前些日子，我发现了一个问题，猪肉的价格涨得吃不起了，那该吃什么肉呢？我毫不犹豫的选择了牛肉，因为它的价格和猪肉都快接近了，还有什么理由不选择牛肉呢？

前几天，我从济南回到了云南的普洱，发现这个地方，受到物价上涨的干扰没有那么大，在济南一斤猪肉的价格是26块钱，而在思普地区，一斤猪肉的价格是13块，牛肉的价格更是相差好几倍。今天我用牛肉，给大家带来一道好吃的家常菜，牛肉丁炒红薯梗，牛肉和它是绝配，秋天降温要多吃，32一斤但很值，我家每周吃6斤。相比其它城市，我觉得在思普地区生活的人，还是比较安逸的，一斤纯正黄牛肉的价格才32块钱。

秋天，大家可以经常吃点牛肉，这东西32一斤，我家每周吃它3次，增强免疫力，孩子身体棒少生病。牛肉的做法有很多，但是我最喜欢的方式就是炒苤菜叶，地里的苤菜叶采一把回来，把它清洗干净，搭配着新鲜的黄牛肉一块炒，这道菜一上桌，家里立马盯着抢，好吃下饭，而且还不用担心会长胖，喜欢吃牛肉的话，试试这道黄牛肉炒苤菜叶吧！

食材：黄牛肉克、苤菜叶10克、大蒜2瓣、小米辣3个、辣椒粉、花椒粉；植物油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、少许的鸡精

烹饪方法：

1、从地里采摘一大把苤菜叶，洗干净切成段，如果没有的话，也可以直接在集市上买，苤菜叶有特殊的香味，能起到增香去腥的作用。

2、新鲜的黄牛肉，把它放入水中冲洗干净，接着顶刀逆着纹路切，这样吃的时候，口感要软一些，不会发硬发柴。

3、锅中倒入植物油，烧至5成热的时候，把大蒜还有小米辣放进去爆香，接着开小火，提前把料汁在锅中调好。

4、放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、加入半勺辣椒粉，再放入半勺花椒粉，把它们炒香，炒成浓汁。

5、倒入准备好的黄牛肉翻炒，黄牛肉变色以后，立马倒入苤菜叶继续翻炒，放入少许的白糖，还有鸡精进行提鲜。

6、大火翻炒至入味，就可以直接出锅了，这样炒牛肉可以最大程度地减少牛肉的烹饪时间，让牛肉吃起来不会太硬太柴，而且会非常的入味。

食刻tip：

牛肉的价格每个地方都有差异，而且品种不一样，价格也不一样，一般来讲黄牛肉的价格最贵，另外根据牛身上不同的部位，价格也是不一样的，牛腩就比纯牛肉要便宜好几块，选择合适的牛肉，采用正确的烹饪方法，大家试一试吧！

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