最近炎热的夏季马上就要过去了，即将迎来逐渐凉爽的秋季（虽然在深圳这边是没有秋季的），那今天继续跟大家分享几道用西芹做成的爽口小凉菜吧，嘎嘣嘎嘣脆的西芹，吃起来超营养美味又开胃的。

芹菜可以分为本芹和西芹两大类型，本芹呢就是我们国产的芹菜“身材苗条”，而西芹是从欧洲引进的芹菜品种“个大根粗”，不过两种芹菜的营养价值和药用功效基本上是相同的！西芹中纤维含量较高，能有效促进肠胃蠕动、促进消化和新陈代谢，消解脂肪。而且其本身又是热量极低的食物，简直就是减肥的圣品！

这道广东吃法的白灼西芹，真的超赞，真的很好吃很好吃，那芹菜脆口的呀～那蘸料搭配的呀～真的是绝对的鲜，而且在广东，一切皆可白灼哟～

食材以及调味料的准备：西芹，香菜，蒜末，生抽，蚝油，。

烹饪做法：

1、首先要挑选嫩的西芹，颜色青一点的，老的颜色比较深，老的吃起来口感差百倍了，最好也要选些肉厚点的西芹，水分充足更脆口，西芹去筋丝，斜刀切小段。

2、锅里水开后放入西芹焯水3分钟盛出即可，记得加点油，这样煮出来的芹菜不会变黄。

3、热锅下油爆炒蒜末香菜梗，加入适量的生抽、蚝油，先关火。

4、出锅前把香菜叶放进去翻一下即可，这样爆出来的蘸料真的超香超美味。（喜欢吃辣的可以放点小米辣一起搞。）

喜欢吃芹菜的朋友一定要试一下，真的超级好吃，会让你重新爱上芹菜的味道。不喜欢吃芹菜的小朋友吃了也会主动再去夹的。

食材以及调味料的准备：西芹，香菇，盐、麻油、花椒油。

烹饪做法:

1、选用鲜嫩肉厚的西芹去筋丝洗净，斜刀切小段。

2、香菇也选择那种肉厚的，然后侵泡洗净杂质后，切片备用。

3、分别把西芹和香菇放入开水锅中烫熟捞出备用。

4、最后放入适量盐、麻油、花椒油拌匀装盘即可。

这道西芹拌香菇就做好啦，口感极佳，制作方法太简单啦，厨房小白也会做！

食材以及调味料的准备：西芹4瓣，白糖8克、白芝麻3克、香麻油5毫升、米醋15毫升、蒜末10克、盐4克。

烹饪做法：

1、芹菜洗净，斜切条，蒜瓣一个剁成末。

2、锅里加水烧开，放盐，再放入西芹汆烫至断生捞出放入冷水放凉。

3、将西芹捞出放入大碗，放入冰块，加入矿泉水没住食材，冰镇10分钟。

4、捞出西芹放入盘里，加入所有调料拌匀，撒上芝麻即可。

一份简单的凉拌西芹就做好了，口感特别脆爽好吃，做法是不是很简单呀。