时而秋高气爽，时而秋雨连绵，时而天干物燥，时而阴冷潮湿，此季最不好穿衣服了，走在大街上望眼看去，有穿短裙热裤的、有穿长袖衣衫的、还有加穿开衫外套的，似乎春夏秋的服装现在都可在此时交替穿着，好不热闹。

这秋忽冷忽热、阴晴不定，更是容易引发小感冒、嗓子干痒，身体乏累的感觉呢，正像老话说的此季该“贴秋膘”了，给身体以能量抵抗即将到来的冬寒。其实身体最需要的是能量，增强免疫力，这时节最适合喝汤了，温补润燥。

孩子们也开学有一周的时间了，周末了就给孩子们煲个排骨山药汤吧，温补温补让身体更强健，中老年人正是上有老下有小处在勤奋工作的状态，多多少少也会处于亚健康的状态，也该多喝喝这养生汤；老年人抚养儿女照顾家人一辈子不容易，趁着周末给父母长辈煲个汤增加抵抗力、免疫力，常言道“家有一老如有一宝”，父母身体健康就是给予子女最大的帮助与最好的礼物了。

这山药排骨养生汤可谓是老少皆宜，隔三差五的煲一次，全家人都喜欢。做法其实是很简单的，选好排骨、山药，加上红枣简单煲汤就可以呢，但是让汤汁更润还是有几点需要注意的，让我们一起看看具体做法吧。

准备食材：

排骨：2-3根山药：1根红枣：数颗

生姜：1块料酒：2汤匙盐：少许

味碟：

辣椒油：1汤匙味极鲜酱油：少许盐：少许

白糖：少许花椒油：少许蚝油：少许

味精/鸡精：少许

制作方法：

1、首先选择排骨（肋排、颈排、仔排等都是可以的，根据自己的喜好选择购买就好），我选择的是肋排，让师傅直接帮忙剁成小块儿。

拿回家清洗干净，放在大碗中浸泡保存。这个方法很好哦，可以保鲜又可以浸出排骨的血水。

生姜、红枣清洗干净备用。

2、山药去皮浸泡在水中防止氧化，拿出一截切成块状。将切好的块儿放入清水中浸泡备用。

3、炒锅中放入排骨，加入没过排骨的清水，加入1汤匙的料酒，几块生姜皮皮，大火烧开略煮几分钟煮出血水即可。捞出排骨用流水冲洗干净沥干备用。

4、另起砂锅放入沥干的排骨，加入几片生姜，加入没过排骨的水，水适量的可以多一些，因为要煲的时间比较长而且之后还要加入山药哒，必须考虑进去哈。

5、盖好盖子，大火烧开转中火慢慢的煲50分钟左右，将切好的山药加入汤中继续煲20分钟，然后加入红枣再煲10分钟左右，撒入少许的盐就可以盛出了。

6、汤汁不浊不腻清香四溢，直接舀上一碗汤喝润心润肺，吃着排骨有着原汁原味的肉香，那山药软糯适宜更有养胃止咳润肺之功效，对于脾胃虚弱的人来说这可是个好食材，经常食用大有裨益哦。

7、对于四川人来讲无辣不欢，这煲汤更愿意配上个蘸料小碟：辣椒油：1汤匙，味极鲜酱油：少许盐：少许，白糖：少许，花椒油：少许，蚝油：少许，味精/鸡精：少许，几种调味料混合拌匀就可以了，夹起排骨/山药蘸上麻辣小料那又是一番好滋味，根据个人的喜好口味来选择吧～

小贴士：

1、排骨买回来冲洗过后不急着做的话就先用清水浸泡，可以去除多余的血水也使排骨更鲜。

2、将排骨去血水的时候煮的时间不要过长，只要水开后5分钟左右就可以了。避免排骨中的蛋白质、钙质等流失，影响后续煲汤时汤汁的鲜美。

3、煲汤一定要用砂锅哦，它可以使食材长时间的处在微微沸腾的煲制状态，使汤更美味。

4、红枣的加入为汤色添彩，红枣有益气补血养颜之功效，即使不吃肉，只是喝上一碗汤也是能力满满呢。

秋天多喝这个山药排骨汤吧，温补润燥，老少皆宜，好妈妈必会哦，学起来吧，这道养生汤真的值得转发分享～

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