“一盆花椒鸡是我对你最深情的告白，因为我知道，你的胃，最爱的是她”，我愿意亲手送上这份心意，直到你的胃笑开了花。

在我们当地，有一个小餐馆的花椒鸡非常的有名，让人吃过一次就会终生难忘，花椒鸡味道香麻微辣，鸡肉松嫩，汤汁可口，一口咬下去，肉里还会挤出花椒那股麻辣的刺激感，非常好吃。并且花椒鸡还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的功效。于是乎我便向那个小餐馆的老板请教了一番，练就了一身真功夫！那么就一起来看看，香麻可口的花椒鸡究竟该怎么做吧！

首先，把需要的食材准备好，这是开工的前提。鸡肉若干，调料：味精、花椒、酱油或者味达美、葱姜、香油、盐、料酒、冰糖、青椒。

第二步，将鸡肉切成四到五厘米的块状，放入开水中，煮十到十五分钟，把鸡肉煮成半熟状态，然后将其捞出，鸡皮向下，一块一块的摆放在准备好的盘子当中。再倒上料酒，姜片，味达美和少量盐，腌一小会。这样有利于我们接下来的翻炒工作。

第三步，把香油倒入锅中，倒入葱姜，再投入些许花椒，直到花椒变成焦色，然后把油和花椒一并捞出，倒入小碗中。

第四步，炝锅，紧接着把腌制好的鸡块倒入锅中，再把碗中的花椒和油倒入进行翻炒，炒至鸡块有些泛黄之后，倒少量料酒和生抽，倒入和食材等高的水，放入几颗冰糖，大火煮开后转成小火慢慢煮，这样才能更好的让鸡块入味，鸡肉会更加的滋味鲜美，口感更佳。

第五步，当鸡块煮到汤汁还剩一点点的时候，放入青椒翻炒，翻炒过程中可以视情况加入少量的水。翻炒到一两分钟后，就可以出锅了，集麻、香、辣于一身的花椒鸡就这样完成了！

被花椒的味道和鸡肉的香气环环缭绕，是多么完美的方程式啊！再配上几道小凉菜儿，酌一壶小酒，真是让人好生留恋。正所谓“人间有味是清欢”，享受美食是一种快乐，会做美食更是一种快乐，当你学会了一道新菜来展示给家人和朋友，那种成就感和幸福感绝对不亚于任何一件事情，希望这道花椒鸡能够成为你的绝活儿！

喜欢上一座城市，一条街，一间屋，或许是因为爱情，因为友情，因为回忆。但是，也有可能是让你思念的一盘花椒鸡。“人间烟火，我守一份香麻”，如是而已。