耀州区，属于陕西省铜川市的一座小城。耀州，在古代被称为耀县。小城不大，但历史却比较厚重，有记载的历史可追溯到多年以前。这座小城还是隋唐医药学家孙思邈、西晋哲学家傅玄、唐代书法家柳公权、史学家令狐德棻和北宋山水画家范宽等“一圣四杰”的故里。

耀州区的特色小吃也是极具“陕”式风格，多碳水，面食是主旋律。说到在耀州区吃面，一定少不了一碗筋道爽口的咸汤面。咸汤面是耀州特有的传统小吃，咸辣爽口，人们多会将其当早餐食用，开启活力满满的一天。

陕西人是喜欢吃辣的，相较于吃辣大省湖南、四川、江西，陕西人对辣的喜爱是落到实处的，能够给人带来结结实实的感触。毫无例外，耀州人也是喜辣的，而且有属于他们自己的辣椒品种，耀州辣椒。

耀州出产的辣椒，是被称为辣椒之王的秦椒。这种辣椒身条细长、颜泽艳红、肉厚味美。耀州有句俗语“白蒸馍，夹辣子，一咬一个卡叉子”，油泼辣子也不负众望地成为耀州人们日常生活的一道菜。

现泼的酥辣喷香的油泼辣子可以拌面、夹馒头，还可以拌米饭。一碗简简单单的牛肉面，加点油泼辣子顿时美味翻倍。

有辣怎能少了麻，耀州的花椒也是一绝。耀州区是全国花椒优生区之一，花椒是耀州区的特产，也是国家地理标志产品、耀州区花椒种植面积主要散布在孙塬、小丘、关庄寺沟、董河、淹池等地。

“耀州花椒”具有颜色鲜红、颗粒大而均匀、麻味浓烈持久纯正等特点，特别受人们的喜爱，跟耀州辣椒搭档使用，总能烹饪出令人难以忘怀的美食味道。

耀州区是我国花椒的重要产区，现有花椒1.39万公顷，年产花椒吨，年产值万元，花椒产业可以成为耀州区的三大主导产业之一，销售到北上广等全国各地，成为人们饮食中不可或缺的调味品。

无论是鲜香的油泼辣子，还是麻爽的花椒，它们都成为耀州区的一个重要组成部分，它们的存在显示着人们的饮食习惯，它们发展也让耀州区和耀州人的生活变得越来越好，成为人民美好生活的两座“靠山”。

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